蔬菜種子的新陳對農業(yè)生產(chǎn)影響很大，農民朋友在購種時(shí)可采用眼看、擠壓、牙咬、嘗味等方法判斷蔬菜種子的新陳。新種子一般表皮光滑、有光澤，鼻聞?dòng)衅渲参锉旧砉逃械奈兜溃?span style="color: rgb(71, 193, 168); box-sizing: border-box;">陳種子則相反。其具體鑒別方法如下：

1、大蔥、洋蔥、韭菜等蔥類(lèi)蔬菜種子

大蔥、洋蔥新種子表皮有光澤，呈深黑色，具有原品種的辛辣味，陳種子相反。韭菜新種子表皮有褶皺，有光澤，種皮有白點(diǎn)。陳種子沒(méi)有光澤，種皮外部附有“白霜”，種臍由白色變?yōu)辄S色。

2、甘藍、蘿卜等十字花科蔬菜種子

新種子表皮光滑，富有清香氣味，用指甲重壓有油分溢出，碎籽成片狀，種皮呈淺黃綠色或黃綠色。陳種子表皮無(wú)光澤，有時(shí)表皮像有鹽霜，用指甲重壓易碎，油分少，種皮易脫離，子葉呈黃色。

3、菠菜種子

新種子呈黃綠色，有清香氣味，內部淀粉為白色。陳種子呈土黃色或灰黃色，有霉味，種子內部淀粉為灰色。

4、胡蘿卜種子

新種子呈黃綠色，有清香氣味，種仁白色。陳種子呈黃色或深黃色，失去胡蘿卜固有的香味。

赤霉病：病粒表皮被紅色或粉紅色絲狀物包圍著(zhù)，種粒發(fā)芽時(shí)常長(cháng)出微黃色及紅色的菌絲體。

圓斑病：病穗的種粒和果穗軸呈黑色，籽粒黑腐干縮。一般果穗中部或頂尖受害，病部凹陷，果穗彎曲，籽粒上長(cháng)滿(mǎn)黑色霉層。

干腐病：病粒外部呈褐色或黑色，干腐縮小，發(fā)芽時(shí)有白色霉狀物包圍著(zhù)，有時(shí)在病粒下部還附著(zhù)黑色粒狀物。

花葉病：病粒呈褐斑色，以臍部為中心向兩邊延伸。

紫斑病：病粒種皮上生有淡紫色至深紫色大小不一的斑點(diǎn)。

灰斑病：種粒上生有圓形或不規則的赤褐色病斑，中央無(wú)霉狀物生成。

稻瘟病：受害谷粒的病斑通常呈橢圓形或不規則形，為褐色或黑褐色。

惡苗病：有的病粒變成癟粒，有的病粒內外穎縫合處有一層線(xiàn)狀條紋，而病粒外表無(wú)明顯異常癥狀。